Autor: Block Cooking

  • 🛠️ Imprescindibles para Tu Despensa Modular (Block Cooking)

    El secreto del Block Cooking (cocina modular por bloques) no es solo cocinar una vez y congelar, sino contar con los recipientes y accesorios adecuados para dar forma a tus bloques de verdura, proteína e hidratos, almacenarlos de forma eficiente y controlar las cantidades sin esfuerzo.

    A continuación, te mostramos una selección de artículos recomendados para optimizar tu sistema modular, con una breve guía sobre cómo utilizarlos en tus sesiones de batch cooking.

    1. Medición y Estandarización

    ⚖️ Báscula de Cocina Digital de Acero Inoxidable

    • Descripción: Báscula digital precisa con superficie de acero inoxidable, fácil de limpiar y con pantalla clara. Incluye función de tara para pesaje continuo de ingredientes.
    • Cómo usarla en Block Cooking: Aunque en el block cooking priman los moldes por volumen y categorías nutricionales, contar con una báscula rápida es clave al principio para estandarizar tus raciones base (por ejemplo, validar bloques de 100 g de pollo desmechado o 200 g de verduras asadas) antes de congelar.
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    2. Moldes de Congelación y Formato por Bloques

    🧊 Cubiteras Apilables con Tapa

    • Descripción: Bandejas para hielo o congelación con compartimentos amplios y tapa de silicona o plástico, diseñadas para apilarse fácilmente en el congelador sin ocupar espacio extra.
    • Cómo usarlo en Block Cooking: Ideales para congelar bloques comodín o pequeñas porciones: salsas concentradas, pesto, sofritos base, caldos reducidos o purés. Una vez congelados los cubos, desmóldalos y pásalos a una bolsa hermética para extraer solo las dosis que necesites al ensamblar tu plato.
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    🥬 Bandejas de Congelación y Moldes de Silicona para Porciones (Huiguli)

    • Descripción: Moldes antiadherentes de silicona de grado alimentario flexibles, diseñados para congelar raciones individuales de alimentos cocinados.
    • Cómo usarlo en Block Cooking: La herramienta fundamental para moldear tus bloques de verduras (calabacín, pimientos, brócoli) o granos cocidos (arroz, quinoa). Permite desmoldar los bloques de comida rígidos sin esfuerzo para guardarlos directamente en bolsas modulares.
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    📦 Contenedores de Silicona Extra Grandes para Bloques

    • Descripción: Moldes de silicona de gran capacidad con estructura reinforced y tapa hermética, ideales para congelar porciones volumétricas.
    • Cómo usarlo en Block Cooking: Perfectos para crear los bloques de mayor volumen, como los de verduras asadas o guisos vegetales. Su gran flexibilidad permite congelar platos con caldo o crema de verduras y extraer la «pastilla» sólida sin romper el molde.
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    🍗 Moldes de Congelación para Proteína y Comidas Combinadas

    • Descripción: Recipientes modulares de silicona con divisiones específicas y tapa de cierre hermético.
    • Cómo usarlo en Block Cooking: Diseñados para medir y congelar tus bloques de proteína (pollo deshilachado, ternera picada, tofu marinado) o raciones dobles. Te ayudan a mantener el control de porciones en el congelador antes del trasvase a bolsas de almacenaje.
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    🥩 Moldes DRADERCH para Congelar por Bloques

    • Descripción: Set de moldes de silicona de alta resistencia con divisiones rectangulares ideales para congelado rápido y apilado.
    • Cómo usarlo en Block Cooking: Perfectos para estandarizar bloques rectangulares lisos (tipo «ladrillo»). Al tener forma uniforme, te permiten organizar las bolsas del congelador optimizando al máximo el espacio en los cajones.
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    🍲 Bandejas Multi-Compartimento de Silicona para Congelador

    • Descripción: Bandejas divididas en compartimentos individuales independientes con tapa transparente protectora.
    • Cómo usarlo en Block Cooking: Permiten preparar simultáneamente bloques de distintas categorías (por ejemplo, 2 compartimentos de verdura, 1 de hidrato y 1 de proteína) en una sola sesión de horneado o cocción, para luego desmoldarlos y separarlos en sus respectivas bolsas de stock.
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  • 📅 Menú Semanal Block Cooking: Planifica en bloques, come equilibrado y ahorra tiempo

    📅 Menú Semanal Block Cooking: Planifica en bloques, come equilibrado y ahorra tiempo

    ¿Te ha pasado alguna vez que abres la nevera un miércoles por la noche y lo único que te apetece es pedir comida a domicilio porque cocinar da pereza? El Block Cooking nace para solucionar esto.

    A diferencia del batch cooking tradicional —donde cocinas platos cerrados que el tercer día ya no te apetece comer—, aquí trabajamos con una despensa modular. Cocinas una serie de bloques independientes (proteínas, carbohidratos y verduras) que puedes congelar, combinar y rotar a lo largo de la semana según lo que te apetezca.

    A continuación, te presentamos un menú semanal completo para 7 días, diseñado bajo los estándares del Plato de Harvard (50% vegetales, 25% proteína y 25% carbohidratos complejos), junto con la lista de la compra y las cantidades exactas por bloque.

    🛒 1. Lista de la Compra (Ingredientes en Crudo)

    Cantidades orientativas para configurar la base semanal:

    • Proteínas:
      • 1.5 kg de pechuga de pollo (o contramuslos deshuesados).
      • 400g de garbanzos en seco (o 3-4 botes grandes de garbanzos cocidos de buena calidad).
    • Carbohidratos Complejos:
      • 700g de arroz integral en crudo.
      • 1.5 kg de boniatos.
    • Verduras y Vegetales (Base):
      • 2 kg de mix de verduras para asar (calabacín, pimientos y cebolla).
      • 500g de espinacas frescas (bolsas listas para consumir).
    • Grasas Saludables y Complementos:
      • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).
      • Especias al gusto (pimentón dulce, orégano, ajo en polvo, sal).

    📦 2. Cantidades a Cocinar y Almacenar en Bloques

    Dedica una sesión de cocina a preparar estos bloques base. Una vez cocinados, fraccionamos en porciones individuales (bloques estándar):

    Bloque BaseCantidad en CrudoCómo CocinarloConservación (Lego/Block Cooking)
    Bloque de Pollo1.5 kg de polloAsado al horno con AOVE, orégano y limón. Cortado en tiras.Porciones de 150g. 3 días en nevera; el resto al congelador.
    Bloque de Garbanzos400g seco (o botes)Cocer o enjuagar si son de bote.Porciones de 150g. 4 días en nevera; el resto al congelador.
    Bloque de Arroz Integral700g en crudoHervir con agua y sal. Añadir un hilo de aceite al escurrir.Porciones de 120g. 4 días en nevera; el resto al congelador.
    Bloque de Boniato1.5 kg de boniatosAsados enteros al horno con piel, luego cortados en dados.Porciones de 150g. Guardar en la nevera (aguanta hasta 5 días; no congela bien).
    Bloque de Mix Asado2 kg de verdurasCortadas en tiras y horneadas a 200°C con sal y aceite.Porciones de 200g. Guardar en un tupper hermético grande en la nevera (5 días).
    Bloque de Espinacas500g frescoLavadas y listas para consumir en crudo.Directas en su bolsa original en la zona menos fría de la nevera.

    ❄️ 3. Procedimiento: Congelación, Extracción y Combinación

    • La congelación modular: Una vez fraccionados los bloques en moldes o recipientes individuales, guárdalos en bolsas herméticas (tipo Ziploc) debidamente etiquetadas con el nombre del alimento y la fecha. Esto te permite ver el stock de un vistazo en el congelador sin ocupar espacio de más.
    • Descongelación segura: Pasa los bloques que vayas a consumir del congelador a la nevera la noche anterior. Nunca descongeles a temperatura ambiente sobre la encimera.
    • El ensamblaje diario (Menú Semanal): Cada día solo tienes que abrir tu «caja de bloques» y combinar tres piezas esenciales:
    DíaComida (Mediodía)Cena
    LunesMix asado (200g) + Pollo (150g) + Arroz integral (120g)Espinacas (100g) + Garbanzos (150g) + Boniato asado (150g)
    MartesMix asado (200g) + Garbanzos (150g) + Arroz integral (120g)Espinacas (100g) + Pollo (150g) + Boniato asado (150g)
    MiércolesEspinacas (100g) + Pollo (150g) + Boniato asado (150g)Mix asado (200g) + Garbanzos (150g) + Arroz integral (120g)
    JuevesMix asado (200g) + Pollo (150g) + Arroz integral (120g)Espinacas (100g) + Garbanzos (150g) + Boniato asado (150g)
    ViernesEspinacas (100g) + Garbanzos (150g) + Arroz integral (120g)Mix asado (200g) + Pollo (150g) + Boniato asado (150g)
    SábadoMix asado (200g) + Pollo (150g) + Boniato asado (150g)Espinacas (100g) + Garbanzos (150g) + Arroz integral (120g)
    DomingoEspinacas (100g) + Garbanzos (150g) + Boniato asado (150g)Mix asado (200g) + Pollo (150g) + Arroz integral (120g)

    🔥 4. El Toque Final (Calentar y Servir)

    1. Junta tus bloques elegidos en un plato o táper apto para microondas.
    2. Calienta todo junto durante 2 minutos.
    3. Añade las espinacas frescas (si van en frío) y corona con 1 cucharada sopera de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) y tus especias favoritas justo antes de comer.

    ¡Listo! Con este sistema, comer sano toda la semana deja de ser una carga y se convierte en un sistema flexible, rápido y sin monotonía.